Recept på Lussekatter

Recept på ca 25 st Lussekatter:

3 dl mjölk
50 g jäst
8-9 dl vetemjöl
100 g margarin eller smör
1 dl socker
1/2 ägg

Pensling:
1/2 ägg + lite vatten

Garnering: 1 dl russin

Gör så här:

  • Ljumma mjölken till fingervärme (37°). Rör ut jästen i en degbunke med Ute av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta degen tills den släpper degbunkens kanter. Låt degen jäsa 30-45 minuter eller till dubbel storlek.
  • Rör under tiden matfettet och sockret poröst. Arbeta in det i den Jästa degen tillsammans med det uppvispade ägget och så mycket av det återstående mjölet att degen blir blank och smidig. Ta upp degen på mjölat bakbord. Rulla ut och dela den i 25 bitar. Baka ut dem till katter.
  • Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Jäs katterna övertäckta till nästan dubbel storlek. Pensla dem med uppvispat ägg.
  • Grädda mitt i ugnen i 225-250° “ugnsvärme ca 8 minuter. Låt katterna kallna under bakduk.